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低糖質クッキー 使用する調理器具

 オーブン

できた製品の糖質・食物繊維含有量
100g当り
糖質15.3g
(内、エリスリトール9.7g)
食物繊維13.3g

【材料】
パンdeスマートミックス90g
ベーキングパウダー1g
バター50g(室温に戻しておいて下さい。)
エリスマート(甘味料)20g(エリスリトール99.4%、アセスルファムK0.6%。砂糖の2倍の甘味度です。)
全卵70g
アーモンドプードル10g

【作り方】
  1. ミックスとベーキングパウダーを良く混合する。
  2. 室温に戻したバターにエリスマートを加え良く混ぜる。
  3. 2.に全卵、アーモンドプードルを加え良く混ぜる。
  4. 1.を加え全体が馴染むまで混ぜる。
  5. 生地を平たく成型しラップで包み、室温で 30 分寝かせる。
  6. 生地を 5mm 程度の厚さに伸ばし、型抜きする。
  7. 170℃で 15 分前後焼成し、網などの上で冷ます。
※かき混ぜが足りない場合や生地温度が低い場合には、溶けなかったエリスマートが黒い斑点となって出ることがあります。

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