最も代表的なパンです。
食べ方も様々であり、朝昼晩どの食事でもおいしく、またサンドイッチもおなじみです。
| フランスパン(Pain traditionnel) |
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一般的にいうフランスパンがこのバゲット型フランスパンであり、パン・トラディショネル(Pain traditionnel)とも呼ばれるフランスで 最も代表的なパンです。 食べ方も様々であり、朝昼晩どの食事でもおいしく、またサンドイッチもおなじみです。 |
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フランスパンは焼き立てを味わうパンです。それだけに贅沢なパンともいえます。時間が経つほど香りも味も落ちてきます。機械ではできない手づくりのおいしさ新鮮さこそ フランスパンの命です。焼いた当日に食べるのが最高ですが、翌日になった場合は 1食分ずつにカットし、軽くトーストしてからスライスして下さい。 |
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重量や長さによって次のような種類に分かれます。尚、このパンは特に火通り良く 焼きますので、焼き上がった製品の重量は下に書いている生地重量の75％〜80％位になります。 |
| 名 称 | 生地重量 | 長さ |
| ドウ・リーブル(Deux-Livres) | 850g | 35〜40cm |
| パリジャン(Parisien) | 600g | 67〜68cm |
| バゲット(Baguette) | 350g | 67〜68cm |
| バタール(Batard) | 350g | 40〜41cm |
| エピー(Épi) | 350g | 60cm |
| フィッセル(Ficelle) | 150g | 30m |
| ブール(Boule) | 50〜350g |
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| クーペ(Coupe) | 50g | 8〜9cm |
| フォンデュ(Fendu) | 50g |
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| タバチェ(Tabatiere) | 50g |
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| シャンピニオン(Champignon) | 50g |
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