| お米を粉末にした米粉は、従来からせんべいや和菓子などで使われていましたが、最近では製粉技術の向上により、パンやケーキ、麺類など、これまで小麦粉で作られていた製品に使われるようになっています。 鳥越製粉は、明治10年に米穀取扱業者として創業しました。現在、国内産うるち米を特殊製法により微粉末にした米粉、及びこの米粉を使用したパン、ケーキ、蒸し物用のプレミックスを販売しています。米粉は、パンや麺、蒸し物に使用すると、はぎれがよくもちもち食感となり、揚げ物に使用すると、カラッと仕上がり、冷めてもさくさく感が長持ちします。このような米粉の特長を活かした商品提案を行い、米粉の普及に努めています。 ※鳥越製粉は「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーであり、米粉倶楽部員です。 |
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