明治10年10月

福岡県浮羽郡吉井町（現：福岡県うきは市吉井町）にて創業者鳥越彦三郎が米穀・日用雑貨取扱業開始

明治10年12月

株式会社鳥越商店設立（資本金5万円）

昭和15年10月

米穀配給統制令により製粉・精麦業に転換

昭和20年7月

政府の委託加工工場の指定を受け小麦粉・押麦の委託加工を行なう

昭和26年12月

鳥越製粉株式会社に商号変更

昭和27年10月

火災により製粉、精麦工場を焼失

昭和28年2月

精麦工場再建

昭和28年4月

鹿児島出張所（後に営業所）開設

昭和29年5月

福岡出張所（後に営業所）開設

昭和35年3月

日本で最初のフランスパン専用粉｢フランス印｣発売

昭和37年9月

東京証券取引所市場第二部および福岡証券取引所に株式を上場

昭和37年11月

パン経営センター(現在の食品経営センター)設立

昭和38年1月

大阪営業所開設

昭和47年11月

本社研究所完成
広島製粉工場完成

昭和48年7月

東京営業所開設

昭和50年3月

日本唯一（当時）のライ麦製粉工場完成

昭和53年1月

ドイツパン研究会発足

昭和53年5月

大阪プレミックス工場完成

昭和54年9月

仙台営業所開設

昭和54年11月

米国、ドーン社と技術提携

昭和57年3月

福岡製粉工場完成

昭和58年6月

ドイツ、ウルマシュパッツ社と業務提携

平成元年4月

本社機構を福岡市博多区祇園町に移転

平成2年11月

東京プレミックス工場完成

平成3年12月

寺彦製粉株式会社の全株式取得

平成9年5月

オーストラリア、マウリフーズ社と業務提携

平成10年6月

東京証券取引所市場第一部に指定替え

平成10年10月

福岡市博多区比恵町に新本社社屋完成移転

平成11年2月

社長山下義治がフランス農業水産大臣より農事功労賞受賞

平成11年10月

福岡工場がISO9002認証取得

平成12年7月

広島工場がISO9002認証取得

平成13年7月

精麦カンパニーがISO9001（2000年改訂版）認証取得

平成14年1月

国内産小麦による画期的なパン専用粉「そめいよしの」発売

平成21年4月

ドイツパン研究会活動再開
福岡工場がISO22000（2005年版）認証取得

平成21年7月

広島工場がISO22000（2005年版）認証取得

平成23年1月

寺彦製粉株式会社を吸収合併し、鳥越製粉株式会社 静岡工場とする

平成26年9月

福岡に穀物加工工場完成

平成27年5月

静岡にライ麦製粉工場完成

令和3年9月

精麦部門を独立させ「鳥越精麦株式会社」を設立