レイモン・カルベル先生の承認と指導により
(株)カルベルを設立し、10月30日福岡市中央区
に1号店を開店しました。
製造には、カルベル先生の斡旋によりその
教えを受けたフランス人技術者を主任技術者
として採用。フランス菓子の責任者にも、現地
で技術を習得してきた人材を起用するなど、
本物志向の徹底ぶりが覗えます。
技術の習得や見学を希望されるパン企業を受け入れ、また技術者自身もフランスパン
の製造技術を日本に普及させるため全国に出張し、日本での今日のフランスパンの
普及発展に大いに貢献した店といえます。
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