| フランス印の開発 | |
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昭和34年、出張でパリに滞在していた鳥越製粉の役員がホテルの向かいの 食料品店で毎日買うフランスパンの美味しさに魅せられ、｢このように美味しいフランス パンを日本でも製造したらパンの一大革命｣と考え、更に｢フランスパン用の専用粉を 当社で製造できないか研究したい｣と思い、フランス国立製粉製パン学校のレイモン・ カルベル教授に面会し詳しく指導を受け、同教授の紹介でフランス全国製粉大会に 参加させて頂き、フランスパンの実情を広い視野で見るという収穫を得ました。
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それからフランス小麦を日本に空輸してそれ を徹底的に分析し、日本で試作した小麦粉を フランスへ空輸してカルベル教授にもテストして 頂き、最終的には本場フランスの小麦粉よりも 優れているという評価を頂いて、 昭和35年春に ｢フランス印｣が誕生しました。
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| ●フランスの水兵さんもベタ惚れした「フランス印」の味 | |
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昭和41年5月、世界一周の途中神戸港に 入港したフランス空母「ジャンヌ・ダルク号」 の乗組員達が、上陸して食べたフランスパンに 「故国フランスで食べるのと全く変わらない」 と故郷の味を思い出し、帰国までまだ２ヶ月 かかる間、せめて艦内でこの母国の味と香りに 接したいという希望が続出したため、同艦では 急遽原料として使用されていた「フランス印」を 仕入れて艦内でパンを作ることに決定しました。 |
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これは乗組員数約1,000人の２ヶ月分という急な注文でした。鳥越製粉の納品のトラック が神戸港第７突堤に到着すると乗組員達がどっと押し寄せ、「これで安心して航海ができ る、日本で本場のフランスの味を積込めるとは思わなかった」とおおはしゃぎで積込みを 終わりました。 「日本の製粉技術の優秀さを寄港する先々で宣伝しますよ」と、艦長さんもニコニコ顔 であったようです。
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