鳥越製粉製品情報

ライ麦粉

ローレライ
ローレライ
最も色が白いライ麦粉です。小麦粉と混合使用しての白いパンや、 お菓子などの加工品にも幅広く使用できます。
バイタル
バイタル
やや色の濃いライ麦粉です。風味の強い本格的ライブレッド用ライ麦粉です。
ナチュラル
ナチュラル
多目的に利用できる、使い易い標準的なライ麦粉です。ライブレッド全般に使用できます。 
パワー
パワー
粗挽き全粒ライ麦粉です。ライ麦のフスマを細かく砕かずに、粗く残しています。本格的なライブレッド にご使用下さい。 
ヘルゴラント
ヘルゴラント
ライ麦をまるごと中挽きにした製品です。
全粒中挽であるため種起しに最適です。
風香味豊かなライブレッドができます。
ヴァンガーラント
ヴァンガーラント

全粒細挽のライ麦粉です。
パンのバラエティー化が容易で、安定したボリュームのあるライブレッドができます。種起こしにも適しています。

ハンザ
ハンザ

ヴァンガ-ラントとナチュラルの中間のライ麦粉で、ドイツで一般的に使用されるType1150に近い品質です。
種にも生地にもライブレッド全般に使えます。